Jicama : Ένα λαχανικό με πολύ χαμηλές θερμίδες

Τι είναι το Jicama ;

Το Jicama είναι ένα λαχανικό που ανήκει στην ευρύτερη οικογένεια της φασολιάς. Μάλιστα το συναντάμε συχνά και με την ονομασία “yam bean”. Πρόκειται για ένα αρκετά δημοφιλές λαχανικό και ειδικά σε διάφορα μέρη της Κεντρικής Αμερικής, της Καραϊβικής αλλά και της Νότιας Ασίας. Μπορούμε να το συναντήσουμε ακόμα και σε ορισμένες περιοχές στις Άνδεις στην Νότια Αμερική. Δυστυχώς στην Ευρώπη, αυτό το τόσο ιδιαίτερο λαχανικό παραμένει άγνωστο !Jicama_phen-greece

(!!!) : Το Jicama είναι ένα λαχανικό στρογγυλού σχήματος. Πρόκειται για μια ρίζα, εξαιρετικά σαρκώδη, που αναπτύσσεται υπόγεια και είναι αμυλούχα ! Αυτός είναι και ο λόγος που είναι τόσο δημοφιλής και καλλιεργείται ευρέως στις προαναφερθείσες περιοχές !

Το λαχανικό αυτό προέρχεται από το Μεξικό και ανήκει στην οικογένεια των ψυχανθών. Το Jicama (που προφέρεται Hee – cama) είναι μια σημαντική πηγή τροφής. Καλλιεργείται σε μεγάλες ποσότητες και η ανάπτυξή του είναι όπως αυτή της αμπέλου.

Χρώμα, σχήμα, έρωμα & γεύση …

Το Jicama, όπως ήδη αναφέραμε, είναι ένας βολβός στρογγυλού σχήματος. Είναι πολύ σαρκώδες και έχει ένα λευκό προς υπόλευκο χρώμα. Στην γεύση φέρνει περισσότερο σε φρούτο, ενώ η υφή του είναι πολύ τραγανή, γεμάτη και αναζωογονητική.

(!!!) : Το Jicama, όπως και τα περισσότερα λαχανικά, τρώγεται και μαγειρεμένο αλλά και ωμό, και μάλιστα χρησιμοποιείται από τους ντόπιους, τόσο σε αλμυρά όσο και σε γλυκά πιάτα !

(!!!) : To Jicama, αν και είναι ένας βολβός, έχει γεύση που φέρνει περισσότερο σε μήλο … ακομα και η υφή του θυμίζει την τραγανή και ζωντανή υφή του μήλου ! Ωστόσο, σε αντίθεση με το μήλο, η φλούδα του Jicama δεν είναι λεπτή και για το λόγο αυτό δεν είναι βρώσιμη. Είναι παχιά και εξαιρετικά σκληρή για να φαγωθεί, και εκτός αυτού θεωρείται και τοξική !

Το Jicama για την υγεία …

Το Jicama, όπως και τα περισσότερα λαχανικά και φρούτα, αποτελεί εξαιρετική πηγή ωφέλιμων φυτικών ινών. Οι φυτικές ίνες είναι το Α και το Ω για το αδυνάτισμα αλλά και για την καλή λειτουργία του γαστρεντερικού συστήματος.

(!!!) : Πιο συγκεκριμένα, στο Jicama, εντοπίζουμε μια διαλυτή φυτική διαιτητική ίνα, την λεγόμενη “oligofructose inulin”. Η ινουλίνη είναι ένας γλυκός υδατάνθρακας που όμως είναι αδρανής και ΔΕΝ ΠΑΡΕΧΕΙ ΚΑΘΟΛΟΥ ΘΕΡΜΙΔΕΣ ! Το Jicama αποτελεί γι’αυτό τον λόγο μια ιδιαίτερα ενδιαφέρουσα επιλογή για επιδόρπιο για άτομα που προσέχουν το σωματικό τους βάρος, που κάνουν δίαιτα ή που είναι διαβητικά !

Εκτός όμως από πολύτιμες φυτικές ίνες, προσφέρει επίσης και μια σειρά από αντιοξειδωτικά στοιχεία και βιταμίνες, αλλά και άλλα θρεπτικά και απαραίτητα στον οργανισμό συστατικά !

(!!!) : Το Jicama έχει πολύ μικρή θερμιδική αξία και αρκετά σημαντική διατροφική αξία και είναι ένα λαχανικό που πρέπει όλοι να γνωρίσουμε ! Ειδικά όσοι κάνουν δίαιτα, απλά … ΘΑ ΤΟ ΛΑΤΡΕΨΟΥΝ !

Προτάσεις για μαγείρεμα του Jicama

  • ωμό σε σαλάτα
  • σοταρισμένο
  • τηγανισμένο
  • ψητό

Comments are closed.