Posts Tagged ‘διατροφή’

Μπορείς να “απεξαρτηθείς” από τη ζάχαρη για 30 ημέρες ;

Wednesday, August 16th, 2017

Η ζάχαρη είναι … παντού !

Νομίζεις ότι είναι δύσκολο ; Έχεις απόλυτο δίκιο ! Η απεξάρτηση από τη ζάχαρη δεν είναι απλή υπόθεση, και αυτό το γνωρίζουν καλά όλοι όσοι αγαπούν τη ζαχαρη και τα γλυκίσματα ! Όμως η ζάχαρη δεν είναι μόνο σε ένα ρόφημα σοκολάτας, σε ένα προφιτερόλ ή ακόμα και σε ένα απλό (και κατά τα άλλα “αθώο” κέικ), είναι και μέσα στα φρούτα !sugar-addiction-phen375-greece

Πόσο εύκολο είναι λοιπόν να κόψεις πραγματικά τη ζάχαρη από τη διατροφή σου ;

Μέσα σε ποια τρόφιμα εντοπίζεται η ζάχαρη ;

Τι διατροφικό πλάνο θα πρέπει να ακολουθήσω και τι αποτελέσματα θα έχει αυτό στην υγεία και τον οργανισμό μου ;

Πολλά άτομα, σε κάποια φάση της ζωής τους, καταλήγουν στην δύσκολη απόφαση να προσπαθήσουν να κόψουν τη ζάχαρη – αυτό το λευκό ναρκωτικό – από τη ζωή τους, άλλοτε για λόγους υγείας και άλλοτε καθαρά για κίνητρα εμφάνισης ! Έτσι, μπαίνουν στη διαδικασία να διακόπτουν την προσθήκη ζάχαρης στα γεύματά τους , γεγονός που ενέχει μεγάλη προσπάθεια, κόπο, επιμονή και δύναμη, αφού η εξάρτηση που προκαλεί η ζάχαρη είναι πραγματικά γιγαντιαία !

Πού μπορεί να “κρύβεται” η ζάχαρη ;

Όταν λέμε “κόβω τη ζάχαρη” συνήθως αναφερόμαστε στα εντελώς προφανή γλυκίσματα (όπως είναι τα γλυκά, οι καραμέλες, τα μπισκοτοειδή, τα τσουρέκια … και γενικά όλα αυτά τα σνακ “κόλαση” !!!). Η ζάχαρη όμως δεν είναι μόνο αυτά τα προφανή, αλλά υπάρχει και σε άλλα τρόφιμα όπως το μέλι ή ακόμα και τα φρούτα και τα λαχανικά … που δε μας πάει καν ο νους !

Τι σημαίνει όμως “κόβω τη ζάχαρη για 30 ημέρες” ;

Ποια τρόφιμα πρέπει να αποκλείσω από τη διατροφή μου και ποια όχι ;

Ποια τρόφιμα συνιστώνται για αυτή την περίοδο αποχής από οτιδήποτε περιέχει ζάχαρη ;

Τα συσκευασμένα τυποποιημένα τρόφιμα, πολύ συχνά, μπορεί να αναγράφουν στην ετικέτα τους ζάχαρα, χωρίς όμως να αναφέρουν κάποιο συγκεκριμένο είδος σακχάρου (π.χ. ζάχαρη) ! Προσέχοντας λίγο καλύτερα την ετικέτα, σε παρόμοιες περιπτώσεις, θα διαπιστώσετε πως συνήθως αναγράφεται η προσθήκη τεχνητών σακχάρων στο προϊόν αυτό.

Τι συμβαίνει λοιπόν με τα φυσικά σάκχαρα και τι με τα τεχνητά σάκχαρα ;

Ποια τρόφιμα ανήκουν στην λίστα αυτών με τα φυσικά και ποια στην λίστα αυτών με τα τεχνητά σάκχαρα ;

Είναι όλα στην λίστα με τα απαγορευμένα τρόφιμα … ή υπάρχουν και εξαιρέσεις ;

ΤΑ ΤΡΟΦΙΜΑ ΠΟΥ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΑΠΟΦΕΥΓΩ :

  • η ζάχαρη
  • το μέλι
  • η καραμέλα
  • η σοκολάτα
  • τα επιδόρπια γιαούρτια (με προσθήκη ζάχαρης)
  • τα αρτοσκευάσματα
  • ορισμένα είδη καφέδων
  • τα δημητριακά
  • οι μπάρες δημητριακών
  • τα αναψυκτικά
  • οι τυποποιημένοι χυμοί φρούτων
  • το ζαχαρούχο γάλα
  • οι κομπόστες
  • οι μαρμελάδες
  • τα κράκερ
  • το ταχίνι

ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ 30 ΗΜΕΡΩΝ (ΤΟΥΛΑΧΙΣΟΝ !) ΑΠΕΞΑΡΤΗΣΗΣ ΑΠΟ ΤΗ ΖΑΧΑΡΗ

1η εβδομάδα :

Τα συμπτώματα της αποχής από τη ζάχαρη είναι στο μέγιστο κατά την 1η εβδομάδα αποχής (που είναι και η πιο δύσκολη !). Το άτομο τείνει να εμφανίζει ευερεθιστότητα – λόγω των έντονων συμπτωμάτων στέρησης – και να διακατέχεται από γκρίνια οξυθυμία, εναλλαγή διαθέσεων, έλλειψη δυνάμεων και φυσικά έντονους πονοκεφάλους !

2η εβδομάδα :

Μετά τον “Γολογοθά” της 1ης εβδομάδας, η 2η εβδομάδα, φαντάζει λιγάκι πιο εύκολη ! Ο πόθος για ζάχαρη έχει κάπως μειωθεί και το άτομο μπορεί πλέον και ελέγχει καλύτερα τον οργανισμό του … αφού ακόμα και οι πονοκέφαλοι μειώνονται αισθητά.

3η εβδομάδα :

Ο μικρός “διαβολάκος” που κατοικούσε μέσα στο κεφάλι του και το προέτρεπε σε συνεχή κατανάλωση γλυκισμάτων έχει πλέον σωπάσει και το άτομο μπορεί πια να απολαύσει μια καθημερινότητα πιο υγιεινή , πιο “καθαρή” και μακριά από τον μεγάλο εθισμό της ζάχαρης !

ΠΡΟΣΟΧΗ : Εάν κάνεις το λάθος και φας γλυκό θα παρατηρήσεις άμεσα συμπτώματα στο σώμα σου, όπως νευρικότητα, αϋπνία, υπερκινητικότητα και ανεξήγητη υπερδιέγερση … σημάδια του εθισμού της ζάχαρης !

Τι θα γίνει αν συνεχίσω την αποχή από τη ζάχαρη για ακόμα 3 εβδομάδες ;

Γίνεται πιο εύκολη ή πιο δύσκολη η απόσταση από τα γλυκά και τα ζαχαρώδη … αλλά και από οτιδήποτε περιέχει ζάχαρη ή άλλες τεχνητές γλυκαντικές ουσίες ;

Τι γίνεται με τα προϊόντα που περιέχουν φυσικά σάκχαρα όπως τα φρούτα και τα λαχανικά ;

4η εβδομάδα :

Σιγά – σιγά ο εγκέφαλος απομακρύνεται από την επιθυμία – επιταγή κατανάλωσης ζάχαρης, και ακόμα και η θέα των γλυκισμάτων – που άλλοτε έκαναν τα σάλια του ατόμου να τρέχουν – γίνεται αδιάφορη ή ακόμα και αηδιαστική ! Η κατανάλωση των φρούτων και των λαζχανικών, αλλά και γενικά όλων των τροφίμων που περιέχουν φυσικά σάκχαρα, είναι επιτρεπτή και μάλιστα επιθυμητή ! Τα φυσικά αυτά σάκχαρα μπορούν να εφοδιάσουν τον οργανισμό με την ενέργεια που έχει ανάγκη και που άλλοτε την κάλυπτε με κατανάλωση ζάχαρης !

5η εβδομάδα :

Πού και πού, επανέρχεται – σαν ανάμηση – η επιθυμία για κάποιο γλυκό αλλά η δύναμη του ατόμου έχει ισχυροποιηθεί τόσο κατά το πέρασμα των εβδομάδων ώστε να μπορεί με ευκολία πια να διώξει κάθε πόθο και επιθυμία για “βουτιά” στη σοκολάτα !

6η εβδομάδα :

Είναι η τελευταία εβδομάδα (και προαιρετική) αφού το άτομο ήδη από τις προηγούμενες εβδομάδες έχει κατακτήσει τον στόχο του και έχει ισχυροποιήσει τον εαυτό του απέναντι στον εθισμό της ζάχαρης !

Τι συμβαίνει αν κάποια στιγμή “ξαναγλιστρήσω” στον λευκό πειρασμό ;

Πρέπει να ξεκινήσω όλο το πρόγραμμα ξανά από την αρχή ;

Το πιο πιθανό είναι κάποια στιγμή να αντιμετωπίσετε κάποια πισωπατήματα και να υποκύψετε στον πειρασμό ενός προφιτερόλ ή μιας σοκολατίνας, αλλά αυτό είναι απόλυτα φυσιολογικό αφού ο εθισμός που προκαλεί η ζάχαρη είναι πραγματικά τεράστιος. Αυτό όμως δε σημαίνει πως έχετε αποτύχει … οπότε μην αποκαρδιωθείτε και απελπιστείτε. 9 στα 10 άτομα εμφανίζουν τέτοια πισωπατήματα αλλά τελικά (τα περισσότερα από αυτά) καταφέρνουν να επιβληθούν στον εθισμό τους και να απεξαρτηθούν επιστυχώς !

Εάν λοιπόν υποκύψετε στον πειρασμό, μην αποκαρδιώνεστε και απλά συνεχίστε κανονικά το πρόγραμμά σας !

Δίαιτα των 3 ωρών … ΜΟΝΟ !!!

Tuesday, August 8th, 2017

Δεν αντέχεις τις δίαιτες ;

Δε σου αρέσουν οι περιορισμοί ;

Θες να χάσεις κιλά άμεσα και εύκολα ;threehourdiet-phen375-greece

Η δίαιτα των 3 ωρών έχει κάνει θραύση στο Hollywood και μάλιστα όχι τυχαία !!!

  • ΔΕΝ ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΙ ΦΑΓΗΤΑ & ΛΙΧΟΥΔΙΕΣ !
  • ΔΕΝ ΕΠΙΒΑΛΛΕΙ ΤΑΚΤΙΚΗ ΣΩΜΑΤΙΚΗ ΑΣΚΗΣΗ !
  • ΔΕΝ ΑΠΑΙΤΕΙ ΜΕΓΑΛΟ ΧΡΟΝΙΚΟ ΔΙΑΣΤΗΜΑ !

Αντιθέτως … η δίαιτα των 3 ωρών είναι ΕΥΚΟΛΗ, ΓΡΗΓΟΡΗ & ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΙΚΗ ! … Θές και άλλους λόγους για να μάθεις για αυτήν και να την ξεκινήσεις ΣΗΜΕΡΑ κιόλας ;!;

Τι είναι δηλαδή η “Δίαιτα των 3 ωρών” ;

Πρόκειται για ένα εντελώς πρωτότυπο και διαφορετικό διατροφικό πλάνο … που δεν απαγορεύει τα αγαπημένα σου σνακ και τα λαχταριστά γλυκά, που δε σου επιβάλλει να τρως άνοστα και βαρετά φαγητά … και που στηρίζεται στην “διατροφική ελευθερία” του ατόμου … που ακολουθώντας κάποιους κανόνες αποδίδει και ενισχύει την απώλεια κιλών και πόντων.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ : Τη δίαιτα των 3 ωρών μπορεί να την ακολουθήσει ένα άτομο για ΟΣΟ διάστημα απαιτείται μέχρι να χάσει και το τελευταίο περιττό κιλό και να κατακτήσει το επιθυμητό σωματικό βάρος !

Λίστες με τροφές που πρέπει να τρως, λίστες με τροφές που δεν πρέπει να τρως, ειδικές διατροφές και δύσκολα διατροφικά πλάνα είναι όλα παρελθόν με αυτό το ανατρεπτικό πρόγραμμα αδυνατίσματος !

ΕΝΑΣ & ΒΑΣΙΚΟΣ ΚΑΝΟΝΑΣ : Στη δίαιτα αυτή δεν υπάρχουν διατροφικοί περιορισμοί … αρκεί όλα να γίνονται με μέτρο !

Τα γεύματα είναι ανά 3 ώρες και μπορούν να περιλαμβάνουν πραγματικά Ο,ΤΙ αγαπάει και επιθυμεί περισσότερο η ψυχή σας – από pizza ή burger, carbonara ή μουσακά … έως και το αγαπημένο σας cheesecake – αρκεί να γίνεται πάντοτε με μέτρο και χωρίς υπερβολές (ποιοτικές και ποσοτικές) !

Τι σημαίνει όμως “χωρίς υπερβολές” ;

Πόσο φαγητό περιλαμβάνει η “ιδανική μερίδα” ;

Τι πρέπει να γνωρίζω για να προγραμματίζω τα γεύματά μου σωστά ;

Όπως ήδη αναφέραμε πολλές φορές … ΔΕΝ ΥΠΑΡΧΕΙ ΣΥΓΚΕΚΡΙΜΕΝΟ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ, ΔΕΝ ΥΠΑΡΧΟΥΝ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΟΙ ΠΕΡΟΡΙΣΜΟΙ και φυσικά ΔΕΝ ΥΠΑΡΧΕΙ ΑΓΧΟΣ ! Ο μοναδικός περιορισμός που θέτει η “Δίαιτα των 3 ωρών” είναι πως πρέπει τα γεύματα να είναι ανά 3 ώρες (με συνέπεια) και φυσικά οι μερίδες να είναι φυσιολογικές και χωρίς υπερβολές … και με αυτόν τον τρόπο μπορούμε όλοι να απολαμβάνουμε όλα τα φαγητά που αγαπάμε … ενώ ταυτόχρονα ΧΑΝΟΥΜΕ ΒΑΡΟΣ !

Τα γεύματα δεν είναι τυχαία ανά 3 ώρες, αφού – σύμφωνα με ειδικούς επιστήμονες – με τον τρόπο αυτό ενεργοποιείται ο μεταβολισμός και αυξάνονται οι καύσεις λίπους στο σώμα … και μάλιστα με αφετηρία τη δύσκολη περιοχή της κοιλιάς και του κοιλιακού λίπους (σωσίβιο) !

ΣΗΜΕΙΩΣΗ : Με αυτό το πρόγραμμα – και με απόλυτη συνέπεια στην επανάλειψη των γευμάτων ανά 3ωρο και στην σωστή ποσότητα της μερίδας – το άτομο μπορεί να χάσει έως και 3 1/2 κιλά την κάθε εβδομάδα … δηλαδή έως και 13 κιλά σε διάστημα 1 μήνα !!!

Το άτομο που ακολουθεί τη “Δίαιτα των 3 ωρών” καλείται αρχικά να ακολουθήσει το πλάνο για 1 μήνα, με 3 ημέρες της εβδομάδας να ακολουθεί ένα ειδικά διαμορφωμένο πλάνο, ενώ τις υπόλοιπες 4 ημέρες εντελώς ελεύθερο πρόγραμμα !

ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΓΙΑ 3 ΗΜΕΡΕΣ / ΕΒΔΟΜΑΔΑ

1η ημέρα :

ΠΡΩΪΝΟ :

  • καφες χωρίς γλυκαντικές ουσίες ή πρόσθετα (κρέμα γάλακτος, γάλα, αφρόγαλα κλπ)
  • 1 φέτα ψωμί του τοστ ολικής άλεσης
  • 1 αβγό βραστό
  • 1 ροδάκινο

ΜΕΣΗΜΕΡΙΑΝΟ :

  • ½ κονσέρβα τόνος σε νερό
  • 1 φλυτζάνι τυρί (μανούρι ή cottage)
  • 4 παξιμάδια ολικής άλεσης
  • τσάι πράσινο χωρίς γλυκαντικές ουσίες ή πρόσθετα (κρέμα γάλακτος, γάλα, αφρόγαλα κλπ)

ΒΡΑΔΙΝΟ :

  • λαχανικά βραστά ή ψητά
  • 1 ή 2 κομμάτια pizza
  • ½ μπανάνα

2η ημέρα :

ΠΡΩΪΝΟ :

  • καφές χωρίς γλυκαντικές ουσίες ή πρόσθετα (κρέμα γάλακτος, γάλα, αφρόγαλα κλπ)
  • 1 φέτα ψωμί του τοστ ολικής άλεσης
  • 1 ποτήρι χυμός πορτοκάλι ή grapefruit
  • 1 κ.σ. φυστικοβούτυρο ή ταχίνι

ΜΕΣΗΜΕΡΙΑΝΟ :

  • ½ κονσέρβα τόνος σε νερό
  • 1 φέτα τυρί του τοστ
  • τσάι πράσινο χωρίς γλυκαντικές ουσίες ή πρόσθετα (κρέμα γάλακτος, γάλα, αφρόγαλα κλπ)

ΒΡΑΔΙΝΟ :

  • κρέας (περίπου 90 γραμμάρια) μαγειρεμένο με οποιονδήποτε τρόπο
  • 1 φλυτζάνι αρακάς
  • 1 μήλο ή 1 φλυτζάνι φράουλες

3η ημέρα :

ΠΡΩΪΝΟ :

  • καφες χωρίς γλυκαντικές ουσίες ή πρόσθετα (κρέμα γάλακτος, γάλα, αφρόγαλα κλπ)
  • 4 παξιμάδια ολικής άλεσης
  • 1 φέτα τυρί του τοστ
  • 1 ροδάκινο ή ½ μπανάνα

ΜΕΣΗΜΕΡΙΑΝΟ :

  • 1 αβγό βραστό
  • 1 φέτα ψωμί του τοστ ολικής άλεσης
  • τσάι πράσινο χωρίς γλυκαντικές ουσίες ή πρόσθετα (κρέμα γάλακτος, γάλα, αφρόγαλα κλπ)

ΒΡΑΔΙΝΟ :

  • 1 φλυτζάνι βραστά παντζάρια
  • 1 μερίδα κοτόπουλο βραστό ή ψητό
  • ½ μπανάνα ή 1 φλυτζάνι πεπόνι
  • 2 μπάλες παγωτό βανίλια ή παγωτό σοκολάτα

Βάλε τέλος στη βουλιμία με … ύπνωση !

Tuesday, August 1st, 2017

Άγχος & διατροφικές διαταραχές

Πολλοί άνθρωποι τρώνε περισσότερο από όσο “πρέπει” … περισσότερο δηλαδή από όσο πραγματικά χρειάζεται ο οργανισμός τους ! Το φαινόμενο της βουλιμίας αποτελεί νευρική διατροφική διαταραχή και σχετίζεται (και μάλιστα άμεσα) με την ψυχολογία του ατόμου. Στις μέρες μας, δυστυχώς, όλο και περισσότερα άτομα παρουσιάζουν βουλιμία (ή άλλη διατροφική διαταραχή όπως ανορεξία), με αποτέλεσμα να πληθαίνουν και τα προβλήματα υγείας.

ypnwsi-phen375-greece

Οι ειδικοί προσπαθούν να βρουν τρόπους ελέγχου των διατροφικών διαταραχών ώστε να καταφέρουν να θέσουν υπό έλεγχο το ανεξέλεγκτο πλέον αυτό φαινόμενο που εξαπλώνεται σε ολόκληρο τον κόσμο και που πλέον αφορά ακόμα και παιδικές ηλικίες !!!

Το άγχος και η ψυχολογική ένταση φαίνεται να έχουν “χτυπήσει” ακόμα και μικρά παιδιά, ενώ – όπως αποδεικνύουν επιστημονικές μελέτες – παίζουν καθοριστικό ρόλο στη διαμόρφωση του διατροφικού προφίλ ενός ατόμου !

Το φαινόμενο της βουλιμίας και των ακατάσχετων γευμάτων φαίνεται να εντοπίζεται σε στιγμές έντονου στρες και συναισθηματικού φόρτου, ενώ – όπως μαρτυρούν πολλά άτομα – το φαγητό λειτουργεί για αυτά ως “παρηγοριά” απαλύνοντας την ένταση και τη δυσφορία που τους προκαλεί η ψυχολογική πίεση, το άγχος, η στεναχώρια ή ακόμα και η τελειομανία ή οι εμμονές που τους διακατέχουν.

Οι λόγοι που μπορούν να οδηγήσουν ένα άτομο στην ψυχογενή βουλιμία ή σε κάποια άλλη διατροφική διαταραχή ποικίλλουν και διαφέρουν από άτομο σε άτομο. Στην πραγματικότητα, για να αντιμετωπιστεί σωστά και να ξεπεραστεί το πρόβλημα μια διατροφικής διαταραχής, απαιτείται ψυχολογική υποστήριξη από ειδικό όπου θα διαγνώσει το πρόβλημα – την πηγή δηλαδή του στρες – που οδηγεί το άτομο στην διατροφική διαταραχή (βουλιμία ή ανορεξία).

Βουλιμία : Ένας εχθρός με πολλά “πρόσωπα”

Άλλες φορές η εικόνα που έχουμε σχηματίσει για τον εαυτό μας και το σώμα μας και άλλες φορές εξωτερικοί παράγοντες μπορούν να μας οδηγήσουν σε ψυχογενείς διαταραχές όπως είναι οι διατροφική διαταραχή της βουλιμίας ή η διατροφική διαταραχή της ανορεξίας … αλλά γιατί χάνουμε τον έλεγχο του εαυτού μας ;

Πολλά άτομα που πάσχουν από διατροφική διαταραχή αποκαλύπτουν πως δεν αντιλαμβάνονται το πρόβλημά τους, με αποτέλεσμα να γιγαντώνεται μέχρι να γίνει αντιληπτό από τον περίγυρό τους και την οικογένειά τους … όπου τότε τα πράγματα είναι σίγουρα πολύ πιο δύσκολα και πιο επικίνδυνα ακόμα και για την υγεία του ίδιου του ατόμου.

Η αλήθεια είναι πως δεν υπάρχει αποδεδειγμένη εξήγηση για το τι προκαλεί ακριβώς τη βουλιμία και το πώς ξεκινά, αλλά πολύ συχνά εμφανίζεται σύνδεση των διατροφικών διαταραχών μεταξύ τους με άτομα να μεταπηδούν από την ανορεξία στη βουλιμία στην προσπάθειά τους να καταπολεμήσουν το πρόβλημα.

Όπως λοιπόν αποδεικνύεται είναι εξαιρετικά δύσκολο να αποσαφηνίσουμε τους ακριβείς λόγους που οδηγούν ένα άτομο στην βουλιμία καθώς επίσης είναι εξαιρετικά δύσκολο και να εντοπίσουμε την αφορμή που πυροδοτεί την αρχή του προβλήματος.

Οι απαρχές της διαταραχής βρίσκονται στο παρελθόν του ατόμου και στο βαθύ υποσυνείδητό του. Η βοήθεια ενίς ψυχολόγου – ψυχοθεραπευτή μπορεί να είναι εξαιρετικά ωφέλιμη για να μπορέσει το άτομο να εισχωρήσει στο υποσυνείδητό του και να φέρει στην επιφάνεια την πηγή του άγχους του που το οδηγεί και σε προβληματικές διατροφικές συνήθειες !

Πώς η ύπνωση μπορεί να βοηθήσει στις διατροφικές διαταραχές ;

Επειδή πολλά άτομα δυσκολεύονται στην κατά πρόσωπο επαφή με έναν ψυχοθεραπευτή, η Kathy Welter – Nichols, δημιούργησε ένα πρόγραμμα ηχογραφήσεων όπου το άτομο υποβάλλεται σε ύπνωση. Πρόκειται για μια εναλλακτική πρόταση που συνοδεύεται και από εικόνες ατόμων που πάσχουν από βουλιμία και που εκθέτουν καθαρά το πρόβλημα.

Η ιδέα δημιουργήθηκε από την αρχική διαπίστωση, πως τα βουλιμικά άτομα – κατά τη διάρκεια ενός βουλιμικού επεισοδίου – συμπεριφέρονται σαν υπνωτισμένα … σχεδόν εκστατικά !

Με την ύπνωση λοιπόν σκοπός είναι να ενεργοποιηθούν ορισμένα σημεία του εγκεφάλου ώστε το άτομο να αισθάνεται πιο δυνατό, γεμάτο αυτοπεποίθηση, με καλύτερη διάθεση και ψυχολογία και φυσικά πιο χαλαρό και με λιγότερο στρες.

Πώς πρέπει να τρώω το ψάρι μου ;

Tuesday, July 4th, 2017

Όλοι οι ειδικοί της διατροφής επαναλαμβάνουν διαρκώς πως για μια υγιεινή ζωή και έναν γερό οργανισμό θα πρέπει να περιορίσουμε τα λιπαρά στη διατροφή μας ! Φυσικά κάτι τέτοιο δεν ισχύει για όλες εκείνες τις τροφές που μας παρέχουν “καλά λιπαρά” για τον οργανισμό, τα λεγόμενα Ω – 3 καλά λιπαρά οξέα.lipara-psaria-phen375-greece

Τα ψάρια (τα λιπαρά κυρίως ψάρια), οι ξηροί καρποί, το avocado, οι ελιές και το ελαιόλαδο, είναι μόνο μερικές από τις υπερ-τροφές που πρέπει όλοι μας να εντάξουμε στη διατροφή μας.

Τα λίπη είναι η κυριότερη πηγή ενέργειας για τον οργανισμό μας, μας δίνουν ζωντάνια και καταπολεμούν την κούραση αλλά και την κακή διάθεση !

ΣΗΜΕΙΩΣΗ : Μόλις 1 γραμμάριο λίπους παρέχει στον οργανισμό 9 ολόκληρες θερμίδες !!!

Δεν είναι λοιπόν τυχαίο που όταν είμαστε κουρασμένοι στη δουλειά αποζητούμε μια σοκολάτα, που όταν νιώθουμε ατονία θέλουμε κάτι “βρώμικο” για να αισθανθούμε καλύτερα, … που τα λίπη έχουν εν ολίγοις τελικά κυριεύσει τη ζωή και την καθημερινότητά μας !

Ωστόσο, υπάρχουν αυτά – τα “κακά” κορεσμένα λιπαρά – αλλά υπάρχουν και τα “καλά” λιπαρά – τα μονοακόρεστα και τα πολυακόρεστα – που είναι απαραίτητα και ωφέλιμα για τον οργανισμό και την καλή του λειτουργία !

Τα ψάρια – και ειδικά τα λιπαρά ψάρια όπως προαναφέραμε – είναι μια εξαιρετική πηγή Ω – 3 καλών λιπαρών οξέων για τον οργανισμό, αφού εκτός από καλά λιπαρά μας προσφέρουν και μεγάλα ποσά πρωτεΐνών, σίδηρο, βιταμίνη Α, βιταμίνη D, φωσφορο, ασβέστιο, μαγνήσο, ψευδάργυρο, αλλά και βιταμίνες του συμπλέγματος Β.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ : Καλό είναι να καταναλώνουμε τα ψάρια ως γεύμα τουλάχιστον 1 φορά την εβδομάδα, ενώ ιδανικά μπορούμε να καταναλώνουμε τα ψάρια (αντί του κόκκινου κρέατος) έως και 3 φορές την εβδομάδα !

Τα πιο “λιπαρά” ψάρια, δηλαδή τα ψάρια τα μεγαλύτερα σε περιεκτικότητα Ω – 3 καλών λιπαρών οξέων είναι :

Νο 1 : η σαρδέλα με 0.5 γραμμάρια / 100 γραμμάρια Α-λινολενικού οξέος

Νο 2 : ο σολομός με 0.3 γραμμάρια / 100 γραμμάρια Α-λινολενικού οξέος

Νο 3 : το σκουμπρί με 0.2 γραμμάρια / 100 γραμμάρια Α-λινολενικού οξέος

Νο 4 : ο τόνος με 0.1 γραμμάρια / 100 γραμμάρια Α-λινολενικού οξέος

Νο 5 : η τσιπούρα με 0.1 γραμμάρια / 100 γραμμάρια Α-λινολενικού οξέος

Τα ψάρια, μπορεί λοιπόν να προτείνονται για μια υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή, και επίσης μπορεί να συνιστώνται για δίαιτα και απώλεια βάρους, αλλά … πόσο υγιεινά και πόσο ωφέλιμα είναι πραγματικά όταν αυτά μαγειρεύονται στο τηγάνι ;

ΠΡΟΣΟΧΗ : Σύμφωνα με πρόσφατες επιστημονικές μελέτες, τα ψάρια, όταν μαγειρεύονται στον φούρνο ή ψητά στη σχάρα, είναι πολύ πιο ωφέλιμα για τον οργανισμό και την υγεία. Οι ειδικοί πιστεύουν πως τα ψάρια μαγειρεμένα με αυτό τον τρόπο μπορούν να αποτρέψουν ακόμα και καρδιακά επεισόδια σε άτομα μεγαλύτερης ηλικίας … σε αντίθεση φυσικά με τα τηγανητά ψάρια που αυξάνουν κατακόρυφα τον κίνδυνο καρδιακής ανεπάρκειας !

Πρέπει λοιπόν να αποφεύγουμε τα τηγανητά ψάρια ;

Υπάρχει τρόπος να τρώω ψάρι στο τηγάνι χωρίς να εκθέτω σε κίνδυνο την υγεία μου ;

Πόσο λάδι απορροφούν τα ψάρια κατά το τηγάνισμα ;

Καλό είναι γενικά να αποφεύγουμε ως μέθοδο μαγειρέματος το τηγάνι … και μάλιστα όχι μόνο για τα ψάρια μας ! Ωστόσο, εάν αγαπάμε τα τηγανητά, δεν χρειάζεται να τα απαρνηθούμε ολοκληρωτικά ! Μπορούμε να απολαμβάνουμε ακόμα τα αγαπημένα μας ψάρια στο τηγάνι (ιδανικά όχι πολύ συχνά !), ακολουθώντας τις παρακάτω συμβουλές :

  • χρησιμοποιούμε πάντα αγνό παρθένο ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
  • προτιμούμε ψάρια μεσαίου μεγέθους για το τηγάνι που απορροφούν μικρότερη ποσότητα λαδιού
  • μετά το τηγάνισμα τα αφήνουμε επάνω σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας για να τραβήξει τ περίσσειο λάδι
  • τα τηγανίζουμε λίγα – λίγα σε πολύ καυτό λάδι για να μην απορροφήσουν πολύ λάδι

Υγιεινό γλυκάκι φρούτων για μικρά (αλλά και μεγάλα) παιδάκια !

Tuesday, May 30th, 2017

Η διατροφική αξία και σημασία των φρούτων στο ημερήσιο διατροφικό μας πρόγραμμα δεν χρειάζεται να εξηγηθεί. Πολλές φορές, στην πίεση και το άγχος της ημέρας, παραλείπουμε γεύματα. Τα ημερήσια γεύματα δεν πρέπει να είναι ποτέ λιγότερα από 5 (3 κυρίως γεύματα & 2 ενδιάμεσα σνακ) ώστε να διατηρούμε τον οργανισμό μας υγιή, γεμάτο ενέργεια και δύναμη, αλλά και τον μεταβολισμό μας σε άριστη και μέγιστη απόδοση !ygieino-glykaki-phen375-greece

Παραλείποντας γεύματα βλάπτουμε τον μεταβολισμό του οργανισμού μας (με αποτέλεσμα να κάνουμε σημαντική ζημιά και στο σωματικό μας βάρος), αλλά βλάπτουμε και την υγεία μας αφού παραλείπουμε θρεπτικά συστατικά που θα λαμβάναμε από αυτά τα γεύματα !

Την ενέργεια που χάνουμε από τα γεύματα που παραλείπουμε, την λαμβάνουμε συνήθως από μικρά αλλά άκρως ανθυγιεινά σνακ (σοκολάτες, μπισκοτάκια, κρουασάν και άλλα σνακ με άφθονη ζάχαρη) που μας γεμίζουν μεν με ενέργεια αλλά και με περιττές θερμίδες, ενώ δε μας προσφέρουν και κανένα διατροφικό όφελος !

Είναι γρήγορο, είναι εύκολο στην παρασκευή του … και κυρίως είναι τόσο υγιεινό που δε θα μπορείτε να πιστέψετε το πόσο νόστιμο είναι ! Και όμως είναι ! Οι μικρές αυτές γλυκές μπουκίτσες φρούτων θα ξετρελάνουν μικρούς και μεγάλους και αποτελούν ιδανική εναλλακτική πρόταση στα γνωστά και άκρως ανθυγιεινά γλυκά !

Μικροί πειραματισμοί στην κουζίνα σε συνδυασμό με τη γνώση μεγάλων και διάσημων σεφ, αλλά και με τα άφθονα υλικά άριστης ποιότητας και μεγάλης διατροφικής αξίας (όχι μόνο για τα παιδιά αλλά και για εμάς τους μεγάλους) που είχα στη διάθεσή μου, με οδήγησαν στην παρασκευή ενός γλυκού που απλά θα σας κάνει να το λατρέψετε !

ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΠΟΥ ΘΑ ΧΡΕΑΣΤΕΙΣ :

  • 1 φλιτζάνι φρούτα της επιλογής σου (πολτοποιημένα)
  • 1 φλιτζάνι νερό (κρύο)
  • 1 φλιτζάνι φρέσκο χυμό φρούτων
  • μέλι (περίπου 1/4 φλιτζάνι)
  • ζελατίνη (περίπου 8 πακέτα)

ΟΙ ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΟΥ ΘΑ ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΕΙΣ :

  • Διαλέγεις φρέσκα φρούτα της αρεσκείας σου (ένα είδος ή και πολλά για να τα αναμείξεις).
  • Βάζεις τα φρούτα μέσα στο μπλέντερ και τα χτυπάς μέχρι να γίνουν πουρές.
  • Επίσης παίρνεις τα υπόλοιπα φρούτα που έχεις επιλέξει και φτιάχνεις έναν χυμό.
  • Ρίχνεις τον χυμό μέσα στο μπλέντερ μαζί με τον πουρέ φρούτων και προσθέτεις και το μέλι και ξαναχτυπάς καλά μέχρι όλα τα υλικά να αναμειχθούν σωστά.
  • Στη συνέχεια παίρνεις μια κατσαρόλα και βάζεις μέσα το κρύο νερό και τη ζελατίνη και το ανακατεύεις μέχρι να ενοποιηθούν.
  • Όατν διαλυθεί πλήρως η ζελατίνη τοποθετείς την κατσαρόλα στο μάτι και (ΠΡΟΣΟΧΗ : σε χαμηλή φωτιά) και ζεσταίνεις το μείγμα ανακατεύοντας συνεχώς για περίπου 4 λεπτά.
  • Βγάζεις το μείγμα από τη φωτιά και το προσθέτεις στο μείγμα του πουρε φρούτων και ανακατεύει πολύ καλά και πολύ γρήγορα για να μην προλάβει να πήξει !
  • Χύνεις το μείγμα σε ειδικές φόρμες σιλικόνης για καραμέλες και το αφήνεις μέχρι να κρυώσει τελείως ! (θα πάρει περίπου 3 ώρες)

ΣΥΜΒΟΥΛΗ : Αποθηκεύονται και συντηρούναι στο ψυγείο για περίπου 2 εβδομάδες !

Δοκιμάστε και εσείς αυτή τη συνταγή και θα αποφύγετε τα πολλά ανθυγιεινά γλυκά που χαλάνε την υγεία του παιδιού σας … αλλά και τη δική σας σιλουέττα !!!

Θρεπτική σαλάτα με ρεβύθια !!!

Tuesday, May 30th, 2017

Όσπρια & διατροφή

Ίσως δεν αποτελούν το αγαπημένο φαγητό για τους περισσότερους (το δικό μου πάντως είναι σίγουρα και προσπαθώ πάντα να εφευρίσκω νέους ευφάνταστους και γευστικούς τρόπους να τα εντάσσω στην διατροφική μου καθημερινότητα) … το σίγουρο πάντως είναι πως τα όσπρια αποτελούν μια ξεχωριστή (και εξαιρετικά σημαντική) διατροφική ομάδα από μόνα τους και – είτε αποξηραμένα είτε φρέσκα – είναι ένα φαγητό που πρέπει να μάθουμε να το αγαπάμε !salata-me-revythia-phen375-greece

Τα φασόλια, τα ρεβύθια, οι φακές, τα κουκιά, η φάβα, ο αρακάς, το λαθούρι, τα λούπινα, η ροβίτσα και το ενταμάμε είναι μερικά πολύ θρεπτικά όσπρια και μια εκπληκτική εναλλακτική πρόταση για το κρέας – αφού τα όσπρια ειναι και μια πολύ καλή πηγή φυτικών πρωτεϊνών (ιδανικών για όσους γυμνάζονται … και όχι μόνο !).

Όσπρια & πρωτεΐνες

Η πρωτεϊνική αξία των πιο βασικών όσπριων είναι ως εξής :

  • μαύρα φασόλια : 8.7 γραμμάρια πρωτεϊνών / 100 γραμμάρια
  • μαυρομάτικα φασόλια : 7.7 γραμμάρια πρωτεϊνών / 100 γραμμάρια
  • λευκά φασόλια : 9.7 γραμμάρια πρωτεϊνών / 100 γραμμάρια
  • φακές : 9 γραμμάρια πρωτεϊνών / 100 γραμμάρια
  • ρεβίθια : 8.9 γραμμάρια πρωτεϊνών / 100 γραμμάρια
  • λούπινα : 16.6 γραμμάρια πρωτεϊνών / 100 γραμμάρια
  • ενταμάμε : 15.6 γραμμάρια πρωτεϊνών / 100 γραμμάρια
  • ροβίτσα : 28 γραμμάρια πρωτεϊνών / 100 γραμμάρια

ΣΗΜΕΙΩΣΗ : Η ροβίτσα, αν και δεν είναι στα πολύ διαδεδομένα όσπρια, περιέχει εξαιρετικά υψηλά επίπεδα φυτικής πρωτεϊνης – ισόποση, ισοδύναμη και ισάξια με αυτή του κρέατος ! Ανήκει στην κατηγορία των οσπρίων – αν και ουσιαστικά πρόκειται για τη φύτρα της σόγιας – και είναι εξαιρετικά νόστιμη είτε σαν κυρίως πιάτο είτε σε σαλάτες !

Όσπρια & αδυνάτισμα

Ειδικά οι γυναίκες τείνουν να αποφεύγουν την κατανάλωση οσπρίων από φόβο ότι θα φαίνονται πρησμένες και πιο παχιές. Στην πραγματικότητα, τα τόσο παρεξηγημένα όσπρια, έχουν κατηγορηθεί άδικα για ένα σωρό πράγματα, ενώ τα αναρίθμητα οφέλη τους παραμένουν στην αφάνεια !

Είναι λοιπόν εξαιρετικά σημαντικό να αναφέρουμε, πως τα όσπρια δεν περιέχουν καθόλου νάτριο … δηλαδή δεν περιέχουν καθόλου αλάτι !!! Εάν γνωρίζουν κάτι (ειδικά οι γυναίκες !) πολύ καλά, είναι το γεγονός πως αν υπάρχει κάτι στη διατροφή μας που προκαλεί τρομερό πρήξιμο και κατακράτηση υγρών και μας κάνει να φαινόμαστε “παραφουσκωμένες” αυτό είναι το αλάτι !

ΠΡΟΣΟΧΗ : Το αλάτι είναι μάλιστα – μεταξύ άλλων δεινών – υπεύθυνο και για τη δημιουργία της όψης φλοιού πορτοκαλιού στην επιδερμίδα … τουτέστιν της κυτταρίτιδας !

Στην περίπτωση μάλιστα που θέλετε (εκτός από το να απαλλαγείτε από την κυτταρίτιδα) να χάσετε και βάρος (κιλά αλλά και πόντους από δύσκολα σημεία του σώματος), τότε τα όσπρια είναι Η ΙΔΑΝΙΚΗ ΛΥΣΗ ! Η υψηλή πρωτεϊνική αξία των οσπρίων τα καθιστά εξαιρετική τροφή για τους μύες του σώματος ώστε να “τραφούν” μετά από την προπόνηση !

ΣΗΜΕΙΩΣΗ : Όσο μεγαλύτερη η μυική μάζα του σώματος, τόσο πιο γρήγορος είναι και ο μεταβολισμός του οργανισμού και άρα τόσο μεγαλύτερες και οι καύσεις λίπους που πραγματοποιούνται στο σώμα (όχι μόνο όταν ασκείσαι … αλλά και όταν είσαι εντελώς αδρανής ή όταν κοιμάσαι !).

Τέλος, τα όσπρια, είναι εξαιρετικός “σύμμαχος” στο αδυνάτισμα λόγω των πολλών πολύτιμων φυτικών διαιτητικών ινών που προσφέρουν στα γεύματά σου ! Δε χρειάζεται να φας ένα ολόκληρο πιάτο φασολάδα (αν δε σου αρέσει), μπορείς να εντάξεις μικρές ποσότητες οσπρίων καθημερινά στη διατροφή σου με ευφάνταστους τρόπους όπως :

  • συνοδευτικό στο κρέας
  • σε σάλτσα μαζί με ρύζι ή ζυμαρικά
  • μαζί με πουρέ
  • σε χορτοφαγικό burger (μπιφτέκι λαχανικών)
  • σε σαλάτες με ατελείωτους γευστικούς συνδυασμούς

Εμείς σας προτείνουμε μια σαλάτα με ρεβύθια … που πραγματικά θα τη λατρέψετε !

ΚΡΥΑ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΡΕΒΥΘΙΑ

Υλικά :

  • ρεβύθια βρασμένα
  • μαϊντανός
  • ντομάτα
  • ρόκα
  • λόλα
  • αλάτι
  • πιπέρι καγέν
  • κουρκούμη
  • ελαιόλαδο
  • ξύδι balsamico με εσπεριδοειδή

ΣΗΜΕΙΩΣΗ : Φυσικά μπορείτε να προσθέσετε στη σαλάτα τα λαχανικά, τα μπαχαρεικά και τα βότανα της δικής σας προτίμησης ! (Εγώ συνηθίζω να προσθέτω και ωμό κολοκυθάκι)

Διαδικασία :

  • Πλένω πολύ καλά τα λαχανικά, τα κόβω και τα βάζω σε μια γαβάθα.
  • Προσθέτω τα βρασμένα ρεβύθια (αφού κρυώσουν καλά) στη γαβάθα με τα λαχανικά.
  • Ετοιμάζω τη vinaigrette.
  • Προσθέτω στη γαβάθα με τα λαχανικά τη vinaigrette.
  • Γαρνίρω στο τέλος με λίγηο ακόμα φρέσκο ελαιόλαδο, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, λίγο ανθό αλατιού, φρέσκο πιπεράκι και μερικά σπασμένα καρύδια (προαιρετικά).

Πώς θα χάσεις βάρος … χωρίς να σταματήσεις να τρως πλουσιοπάροχα ;

Tuesday, May 16th, 2017

Summer loading …

Ο νέος χρόνος ήρθε και η αντίστροφη μέτρηση μέχρι το καλοκαίρι που θα βάλουμε ξανά το μαγιό μας και θα βγούμε σε κάποια παραλία άρχισε ήδη να μετράει … Τα κιλάκια που πήραμε μέσα σστις γιορτές είναι αρκετούτσικα, αλλά αρκετός είναι κααι ο χρόνος μας ως το καλοκαίρι … οπότε δε χρειάζεται άγχος, βιασύνη και κυρίως δε χρειάζονται ακραία μέτρα και εξαντλητικές δίαιτες πείνας για να είμαστε fit και όμορφες χωρίς περιττά κιλάκια ως τότε !Summer-loading-phen375-greece

Σε γενικές γραμμές, μια ισορροπημένη διατροφή, είναι αρκετή να μας επαναφέρει στο φυσιολογικό μας βάρος και να μας χαρίσει υγεία, φρεσκάδα και ζωντάνια !

Τι είναι όμως η “ισορροπημένη” διατροφή ;

Πώς επηρεάζει μια διατροφική ατασθαλία το αδυνάτισμά μας ;

Ένα δείπνο σε ένα εστιατόριο είναι ικανό να καταστρέψει όλη μας την προσπάθεια για απώλεια βάρους ;

Διατροφή ισορροπημένη και υγιεινή …

Μια ισορροπημένη διατροφή σίγουρα δεν είναι μια διατροφή πείνας, αλλά ούτε και μια διατροφή που περιστρέφεται γύρω από πολυθερμιδικά γεύματα χωρίς διατροφική αξία. Μιλώντας και συνιστώντας μια ισορροπημένη διατροφή, οι ειδικοί μας προτρέπουν να προγραμματίσουμε ένα νορμάλ ημερήσιο πλάνο γευμάτων (με 5 γεύματα : 3 κυρίως γεύματα & 2 σνακ) με σωστή κατανομή θερμίδων (ανάλογα με το γεύμα και την ώρα της ημέρας), με γεύματα πλούσια σε ωφέλιμα για τον οργανισμό συστατικά, βιταμίνες, πρωτεΐνες και ιχνοστοιχεία, φυτικές ίνες και πολύτιμα μέταλλα.

Όλοι έχουμε τον φόβο πως εάν “σπάσουμε” μια μέρα τη δίαιτά μας θα πάρουμε κιλά ! Αυτό όμως δεν ισχύει ! Το μεγαλύτερο λάθος που κάνουν όλοι στην προσπάθειά τους να αδυνατίσουν είναι ακριβώς αυτός ο υπερβάλλων ζήλος που τους διέπει. Ξεκινούν εξαντλητικά προγράμματα διατροφής που στοχεύουν στην γρήγορη απώλεια βάρους, με αποτέλεσμα κάποια στιγμή να “λυγίζουν” οι αντιστάσεις του οργανισμού και να στρέφεται (και μάλιστα περισσότερο από πριν) στο φαγητό !

Το ιδανικό πρόγραμμα για αδυνάτισμα δεν είναι των άκρων αλλά ακολουθεί μια ισορροπία στο τι επιτρέπεται και τι όχι, χωρίς να εξαντλεί τον οργανισμό και χωρίς να του δημιουργεί αίσθημα έλλειψης (φαγητών ή γλυκισμάτων).

Με άλλα λόγια, ένα άτομο που ακολουθεί μια νορμάλ διατροφή, μπορεί να βγει μια φορά την εβδομάδα σε ένα εστιατόριο και “να το ρίξει έξω”… να φάει και να πιει χωρίς τύψεις !!!

ΣΗΜΕΙΩΣΗ : Ένα άτομο για να πάρει βάρος από μία και μόνο έξοδο θα πρέπει να καταναλώσει πάνω από 3.000 με 3.500 θερμίδες … δηλαδή περίπου πάνω από 1 κιλό λίπους !

Δε χρειάζονται λοιπόν υπερβολές, δε χρειάζονται τόσες στερήσεις (που τελικά φέρνουν τα αντίθετα από τα επιθυμητά αποτελέσματα), δε χρειάζονται τύψεις και στεναχώριες ! Μπορούμε να περνάμε καλά, να απολαμβάνουμε το φαγητό μας και να παραμένουμε υγιείς και αδύνατοι χωρίς να βλάπτουμε την υγεία μας !

Η ΔΙΚΗ ΜΑΣ ΣΥΜΒΟΥΛΗ :

Οι απολαύσεις που μας έχουν απομείνει στην καθημερινότητά μας είναι σπάνιες, και το φαγητό θα έπρεπε να είναι μια από αυτές ! Δεν πρέπει σε καμία περίπτωση να είναι αγγαρεία ή κάτι που μας προκαλεί δυσάρεστα συναισθήματα όπως πλήξη, ενοχή ή στεναχώρια !

Φροντίστε να βάζετε φαντασία στα γεύματά σας (υπάρχουν τόσα πολλά αγαθά της φύσης, νόστιμα αλλά και υγιεινά, να χρησιμοποιήσετε ως πρώτες ύλες για τη μαγειρική σας), να έχουν τα πιάτα σας χρώμα και άρωμα !

Μη φοβηθείτε να ξεστρατήσετε λίγο από την διατροφική σας ρουτίνα ! Μπορείτε να απολαύσετε άφοβα (!!!) ό,τι και αν θελήσετε, αρκεί μετά να επιστρέψετε στην ρουτίνα σας και στην υγιεινή διατροφή σας ! (Άλλωσστε ένα ευχάριστο διάλλειμα, μια αλλαγή, δν έβλαψε ποτέ κανέναν … το αντίθετο μάλιστα !)

ΣΗΜΕΙΩΣΗ : Μην μένετε εντελώς νηστική ως την ώρα του γεύματος στο εστιατόριο. Ο μεταβολισμός σας πέφτει λόγω της πείνας και αυτό έχει ως αποτέλεσμα ό,τι και αν φάτε μετά να αποθηκευτεί ως λίπος στο σώμα σας (άρα διπλό το κακό !). Φάτε μια χούφτα αμύγδαλα ή καρύδια, 2 κράκερ ή 1 παξιμάδι ! Θα διώξει το αίσθημα της πείνας και θα διατηρήσει ψηλά τον μεταβολικό ρυθμό του οργανισμού σας !

“Ατμίστε” τα λαχανικά σας για περισσότερες βιταμίνες !

Tuesday, May 2nd, 2017

Πώς πρέπει να φτιάχνω τα λαχανικά μου στον ατμό ;

Είναι πολύ σημαντικό να μαθαίνουμε (από μικρή ηλικία) να τρεφόμαστε υγιεινά και να αγαπάμε τον υγιεινό τρόπο ζωής γενικότερα ! Όλοι πλέον γνωρίζουμε την αξία των λαχανικών για μια σωστή και ισορροπημένη διατροφή αλλά και για έναν γερό οργανισμό. Μετά από πολλά χρόνια, ό κόσμος, σιγά – σιγά αρχίζει να καταλαβαίνει τη σημασία της σωστής διατροφής και εσνστερνίζεται νέες συνήθειες στην καθημερινότητά του … μια από αυτές είναι και η αποφυγή των τηγανητών τροφίμων !laxanika-ston-atmo-phen375-greece

(!!!) : Το μαγείρεμα στον ατμό (εκτός από εξαιρετικά υγιεινό) είναι και πολύ πιο εύκολο και πολύ πιο γρήγορο από το τηγάνισμα … και είναι μια συνήθεια που σας προσθέτει υγεία και σας αφαιρεί κιλάκια !

Ακόμα και η έλλειψη χρόνου σε καθημερινή βάση (λόγω πολλών ωρών στο γραφείο, λόγω παιδιών και λοιπών υποχρεώσεων στο σπίτι, λόγω εξωτερικών εργασιών) δυσκολεύει την απόφασή μας να ακολουθούμε ένα υγιεινό και σταθερό διατροφικό πρόγραμμα … γεγονός που το γνωρίζουμε πολύ καλά οι περισσότεροι εργαζόμενοι. Αποτέλεσμα; Καταλήγουμε σε γρήγορες λύσεις ανάγκης με φαγητό απ’έξω (όπως τυρόπιτες, σοκολάτες, μπισκότα, fast food και άλλα ανθυγιεινά και παχυντικά σνακ) που μας προσθέτουν βάρος και μας στερούν πολύτιμων θρεπτικών συστατικών.

Χωρίς λοιπόν καμία αμφιβολία η μοναδική λύση είναι να βρεθεί ένας τρόπος να συνδυάσουμε το υγιεινό φαγητό με μια εύκολη και γρήγορη παρασκευή που δε θα απαιτεί πολλές ώρες στην κουζίνα, δύσκολες μαγειρικές τεχνικές και ιδιαίτερη επιδεξιότητα ! Η λύση λέγεται “ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΣΤΟΝ ΑΤΜΟ” !

Τα λχανικά στον ατμό είναι η πιο υγιεινή μαγειρική τεχνική αλλά και η πιο απλή, αφού δε λερώνει την κουζίνα, δεν απαιτεί καμία γνώση μαγειρικής … και φυσικά γίνεται σε χρόνο μηδέν !

ΠΡΟΣΟΧΗ : Αν και το μαγείρεμα στον ατμό είναι η πιο απλή διαδικασία, θα πρέπει να γνωρίζουμε 1 – 2 πραγματάκια, ώστε τα λαχανικά μας να διατηρούν και μετά το μαγείρεμά τους όλα τα θρεπτικά και πολύτιμα συστατικά που έχουν να μας προσφέρουν !

Μια βόλτα στον μανάβη (ειδικά τώρα την άνοιξη) θα σας βοηθήσει να γεμίσετε το καλάθι σας με πολλά και πολύχρωμα λαχανικά. Διαλέχτε τα λαχανικά και τα χόρτα της αρεσκείας σας και ετοιμάστε όμορφα και γευστικά πιάτα που θα σας “σώσουν” από περιττές θερμίδες και θα προετοιμάσουν το σώμα σας για το καλοκαίρι στην παραλία !

ΒΑΣΙΚΟΙ ΚΑΝΟΝΕΣ ΓΙΑ ΚΑΛΟ ΜΓΕΙΡΕΜΑ ΤΩΝ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ ΣΤΟΝ ΑΤΜΟ :

  • Κόβουμε τα λαχανικά σε κύβους ομοιόμορφους με ίδιο μέγεθος για να μαγειρευτούν το ίδιο.
  • Ξεχωρίζουμε τα λαχανικά μας σε παρόμοιες υφές και τα προσθέτουμε την ανάλογη ώρα για μαγείρεμα, ώστε να μην είναι άλλα παραβρασμένα και άλλα ωμά.
  • Βάλτε τελευταία τα χόρτα που (φυσικά !) χρειάζονται λιγότερο χρόνο από τα υπόλοιπα λαχανικά (π.χ. το κουνουπίδι, τις πατάτες ή τα καρότα).

Ενδεικτικός χρόνος μαγειρέματος (αφού εξαρτάται και από το μέγεθος που θα κοπούν) για τα λαχανικά ώστε να είναι ζωντανά (και όχι λιωμένα) και να διατηρούν τις βιταμίνες και τα πολύτιμα στοιχεία τους.

οι πατάτες : 15 – 20 λεπτά

η κολοκύθα : 15 – 20 λεπτά

τα κολοκυθάκια : 5 – 6 λεπτά

τα σπαράγγια : 5 λεπτά

το μπρόκολο : 5 – 6 λεπτά

τα καρότα : 7 – 8 λεπτά

ο αρακάς : 2 λεπτά

τα λαχανάκια Βρυξελλών : 8 – 9 λεπτά

τα χόρτα : 4 – 5 λεπτά

ΣΗΜΕΙΩΣΗ : Προσθέστε λίγο αλατάκι και πιπέρι, σκόρδο (ωμό ή σωτρισμένο) και φρέσκο κρεμμυδάκι στα ατμισμένα λαχανικά σας, φρέσκο χυμό από λεμόνι και (φυσικά !) αγνό παρθένο ελαιόλαδο ! Επίσης, μοναδικό άρωμα, γεύση και φρεσκάδα μπορούν να προσθέσουν και τα φρέσκα βότανα στα λαχανικά σας (π.χ. μαϊντανός, δυόσμος, μέντα, θυμάρι, ρίγανη, δεντρολίβανο … ακόμα και λεβάντα ή τόσα ακόμα φρέσκα αρωματικά βότανα της φύσης) !

Μια δίαιτα με τα “αρώματα” της άνοιξης

Tuesday, April 18th, 2017

Διατροφή ανάλογη με τις καιρικές συνθήκες …

Ο καιρός αλλάζει σιγά – σιγά, το κρύο υποχωρεί και γλυκές ανοιξιάτικες ημέρες αρχίζουν να ζεσταίνουν και να φωτίζουν την ψυχή μας. Μαζί όμως με τον καιρό πρέπει να αλλάζει και η διατροφή μας. Όπως υποστηρίζουν όλοι οι ειδικοί της διατροφής, το διατροφικό μας πρόγραμμα θα πρέπει να μεταβάλλεται και να προσαρμόζεται στις εποχές, όχι μόνο γιατί η κάθε εποχή προσφέρει τα δικά της φρέσκα προϊόντα (φρούτα και λαχανικά), αλλά και γιατί οι διατροφικές ανάγκες του ίδιου μας του οργανισμού είναι διαφορετικές κατά το δριμύ ψύχος του χειμώνα και διαφορετικές κατά τις αανάλαφρες και γλυκές ανοιξιάτικες ημέρες.aromatismeno-nero-me-dyosmo-phen375-greece

Η άνοιξη είναι κατ’εξοχήν σημάδι νανέωσης, αναγέννησης, ζωής και φρεσκάδας. Όλα αρχίζουν ξανά να ανθίζουν και η φύση ξυπνά από το βαρύ χειμερινό λήθαργό της και αρχίζει να εξωτερικεύεται, να “ντύνεται” στα χρώματα και να λάμπει !

Η άνοιξη μας φτιάχνει τη διάθεση, μας κάνει πιο αισιόδοξους και μας γεμίζει με ενέργεια και διάθεση για περισσότερα πράγματα – όπως το να επιμεληθούμε την εμφάνισή μας, να προσέξουμε το σωματικό μας βάρος (και να χάσουμε τα περιττά κιλάκια), να αθληθούμε … με άλλα λόγια να λάμψουμε και εμείς μαζί με την υπόλοιπη φύση !

Τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά στο ανοιξιάτικο καλάθι …

Τα φρέσκα φρούτα και τα φρέσκα λαχανικά της άνοιξης είναι σίγουρα ένας πολύ καλός λόγος και ένα πολύ δυνατό κίνητρο για να στραφείς λίγο στην υγιεινή διατροφή, να χάσεις μερικά κιλάκια και να αφήσεις στην άκρη όλα τα ανθυγιεινά junk food και snacks που γέμιζαν τα κρύα χειμωνιάτικα απογεύματά σου μπροστά στην τηλεόραση !

Η όμορφη και ανάλαφρη ανοιξιάτικη ατμόσφαιρα σε συνδυασμό με μια ανάλαφρη και υγιεινή διατροφή, είναι ο ιδανικός συνδυασμός για να διώξεις όλες τις τοξίνες, να κάψεις λίπος, να χάσεις κιλά και να ευνοήσεις τη διάθεσή σου διώχνοντας μακριά τη χειμωνιάτικη μουντίλα και υποδεχόμενη τον λαμπρό ανοιξιάτικο ήλιο !

Τα τρόφιμα της άνοιξης … που αδυνατίζουν !

Νο 1 : Το grapefruit

Το grapefruit είναι ένα εκπληκτικό φρούτο, με πολλή βιταμίνη Α και βιταμίνη C, με άφθονες φυτικές διαιτητικές ίνες, που έχει την ιδιότητα να μειώνει τα επίπεδα της ορμόνης ινσουλίνης στο ατο αίμα και να ευνοεί σημαντικά την επιτάχυνση του μεταβολισμού και την αύξηση των καύσεων λίπους του οργανισμού.

Tip : Προσθέστε φρέσκο grapefruit στις σααλάτες σας, στα δημητριακά σας, ή φάτε το ακόμα και σκέτο ή σε χυμούς και smoothies !

No 2 : Το βερίκοκο

Το βερίκοκο είναι ένα ακόμα πολύ αγαπημένο φρούτο της άνοιξης,κυρίως λόγω της γλυκιάς (σχεδόν μελένιας) γεύσης του – ειδικά όταν είναι ώριμο – που παράλληλα φροντίζει και για την υγεία μας. Το βερίκοκο είναι μοναδική πηγή βιταμίνης Α (μια μερίδα βερίκοκα μπορεί να καλύψει περίπου το 60 % των ημετρήσιων αναγκών του οργανισμού) και φυσικά φυτικών ινών (αφού ειναι ένα από τα φρούτα που τρώμε με τη φλούδα τους) !

Tip : Τα βερίκοκα – εκτός από φρουτοσαλάτες και σαλάτες – ταιριάζουν μοναδικά και σε μαγειρευτά φαγητά με κρέας !

Νο 3 : Ο δυόσμος

Ο δυόσμος είναι ένα απίστευτα δροσερό και μυρωδικό βότανο (με μηδενική θερμιδική αξία !!!), που εκτός από το υπέροχα δροσερό του άρωμα προσφέρει και οφέλη στην απώλεια βάρους. Η έντονη γεύση του δυόσμου – σύμφωνα με έρευνες του Πανεπιστημίου Wheeling Jesuit University της Δυτικής Βιρτζίνια, μπορεί να ελέγξει αποτελεσματικά τα επίπεδα της όρεξης. Τα άτομα που συμπεριέλαβαν τον δυόσμο στο διαιτολόγιό τους κατάφεραν να μειώσουν τη θερμιδική αξία των γευμάτων τους κατά περίπου 2800 θερμίδες / εβδομάδα !

Tip : Βάλτε δυόσμο μέσα σε νερό μαζί με άλλα φρούτα – όπως λεμόνι, grapefruit, raspberries, blackberries, blueberries, φράουλες – και πιείτε το ! Εκτός από πολλές βιταμίνες είναι και ένα εκπληκτικό ξεκίνημα της ημέρας για να διώξετε τις τοξίνες και να χάσετε κιλάκια.

Νο 4 : Τα ντοματίνια

Οι ντομάτες – μα ειδικά τα μικρά ντοματίνια – είναι υπέροχη προσθήκη σε σαλάτες, χυμούς και φαγητά, όχι μόνο για το υπέροχο χρώμα που προσφέρουν, αλλά και για το γλυκό τους άρωμα, τις άφθονες βιταμίνες τους, τις φυτικές ίνες, το λυκοπένιο που περιέχουν και φυσικά την ιδιαίτερη γλυκόξινη γεύση που κάνει μια απλή μακαρονάδα να γίνεται ένα εκπληκτικό γεύμα !

Tip : Συνοδεύοντας την μακαρονάδα σας με μια ολιγοθερμιδική – και εξαιρετικά γευστική και ωφέλιμη – σάλτσα φρέσκιας ντομάτας, δε θα χρειαστεί να νιώθετε τύψεις που απολαμβάνετααι τα αγαπημένα σας ζυμαρικά σε περίοδο δίαιτας !

Νο 5 : Τα μούρα (φρούτα του δάσους)

Όλα τα μούρα είναι εξαιρετικά πλούσια σε βιταμίνες αλλά και σε ωφέλιμα αντιοξειδωτικά ! Αυτό που όμως δε γνωρίζει ο περισσότερος κόσμος, είναι πως η κατανάλωση μούρων (raspberries, blackberries, blueberries, φράουλες) μπορεί να μειώσει θεαματικά το επίμονο κοιλιακό λίπος !

Tip : Προσθέστε τα σε φρουτοσαλάτες, σε σαλάτες, σε χυμούς, σε smoothies, στα δημητριακά … ακόμα και στο γιαούρτι μαζί με λίγο μέλι ή σε πουτίγκες chia ως επιδόρπιο !

Salad Diet : Μια δίαιτα γεμάτη … χρώματα

Tuesday, April 4th, 2017

Μπορεί να φαντάζει ακατόρθωτο όνειρο να χάσετε τα περιττά κιλά που σας βαραίνουν … αλλά δεν είναι ! Προσπάθησα πολλές φορές και με διάφορες δίαιτες και διατροφικά προγράμματα να χάσω κιλά – άλλοτε λίγα και άλλοτε περισσότερα – αλλά πάντα κατέληγα στον ίδιο παρονομαστή ! Όσα κιλά και αν έχανα τα έπαιρνα ξανά πίσω (άλλες φορές σχεδόν αμέσως μετά το πέραας της δίαιτας, και άλλες φορές μετά από κάποιο χρονικό διάστημα). Απογοητεύτηκα και παράτησα κάθε προσπάθεια να χάσω τα περιττά μου κιλά … αλλά όχι μόνο αυτό. Δυστυχώς παράτησα και κάθε ελπίδα να επιτύχω το όνειρό μου – ένα πιο αδύνατο και καλλίγραμμο σώμα και έναν πιο υγιή και γερό οργανισμό.salad-diet-phen375-greece

Τα κιλά μου συνέχισαν να ανεβαίνουν και εγώ μέρα με τη μέρα έχανα κάθε τελευταία ρανίδα ελπίδας – ειδικά αφού και η γυμναστική ήταν πάντα ένα μεγάλο ταμπού στη ζωή μου (λόγω των κιλών μου).

Κάποια στιγμή χρειάστηκε να κάνει ο άντρας μου μια ειδική διατροφή (για κάποια προβλήματα υγείας που παρουσίασε) και αναγκαστικά (και χωρίς να το πολυκαταλάβω) άλλαξε σιγά-σιγά το ημερήσιο διατροφικό μας πλάνο. Φρούτα και λαχανικά γέμισαν το ψυγείο μας (είναι αλήθεια ότι μόνο στον μανάβη είχα δει τόσα φρούτα και λαχανικά μαζεμένα) !

Έτσι, χωρίς ψυχολογική πίεση (μιας και δεν κυνηγούσα κανένα στόχο, ούτε είχα καμια φιλοδοξία να χάσω κιλά), προετοίμαζα το φαγητό μας με τον άντρα μου … ώσπου μια μέρα απλά συνειδητοποίησα ότι είχα χάσει περίπου 3 κιλά … ΧΩΡΙΣ ΚΑΝ ΝΑ ΤΟ ΚΑΤΑΛΑΒΩ !

Τότε μπήκα στη διαδικασία (και με νέα αυτοπεποίθηση και κίνητρο πια) να βρω μια ειδική διατροφή – δίαιτα για να συνεχίσω την προσπάθεια, να χάσω τα περιττά κιλά, και να βελτιώσω την κατάσταση του οργανισμού μου και της υγείας μου !

Έτσι ακολούθησα την Salad Diet, μια δίαιτα που στηρίζεται στην κατανάλωση λαχανικών και φρούτων, αλλά και πρωτεΐνης (φυτικής και ζωικής) !

Το πρόγραμμα της Salad Diet

WARNING !!!

Το παν είναι να μην καταφεύγεις σε υπερβολές ! Εγώ έχασα βάρος και δεν το κατάλαβα καν ! Το μόνο που έκανα ήταν να ενταχθώ σταδιακά σε ένα πιο υγιεινό τρόπο διατροφής, με λιγότερους υδατάνθρακες και λιγότερα “κακά” λιπαρά, και με περισσότερα φρούτα και λαχανικά (φυτικές ίνες), πρωτεΐνη και “καλά” λιπαρά. Με τη δίατα της σαλάτας (Salad Diet) έχασα περίπου 1 – 2 κιλά σε διάστημα ενός μήνα και (φυσικά !!!) δεν την ακολούθησα μόνο για ένα μήνα …

Στη δίαιτα αυτή μπορείς να αφήσεις ελεύθερη τη φαντασία σου να συνδυάσει υλικά, να επιλέξει γεύσεις και να συνθέσει νέες γευστικές δημιουργίες καθημερινά. Πρόσεξε μόνο τα υλικά που χρησιμοποιείς να είναι άριστης ποιότητας, νόστιμα, υγιεινά, με χαμηλά λιπαρά και χαμηλή θερμιδική αξία.

Ενδεικτικό ημερήσιο διατροφικό πλάνο :

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ : 1 φέτα ψωμί ολικής άλεσης, 1 φέτα τυρί, 1 φέτα γαλοπούλα

ΕΝΔΙΑΜΕΣΟ ΣΝΑΚ : 1 φρούτο εποχής
ΜΕΣΗΜΕΡΙΑΝΟ ΓΕΥΜΑ : 1 σαλάτα με μαρούλι, ντομάτα και ψητό κοτόπουλο (στήθος)
ΕΝΔΙΑΜΕΣΟ ΣΝΑΚ : 1 γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά
ΒΡΑΔΙΝΟ ΓΕΥΜΑ : 1 σαλάτα βραστών ή ψητών λαχανικών και 2 φέτες γαλοπούλα

ΣΥΜΒΟΥΛΗ : Βάλε όσπρια, ψάρια, θαλασσινά και άπαχο κρέας στη διατροφή σου, άπαχα τυριά (όπως το cottage, το ανθότυρο ή η ricotta), βάλε ακόμα και λίγους υδατάνθρακες (όπως το ψωμί ή λίγα δημητριακά) αλλά πάντοτε με μέτρο και πάντοτε ολικής άλεσης !

Για ταχύτερα αποτελέσματα συνδύασε τη δίαιτα με ένα ασφαλές συμπλήρωμα διατροφής για απώλεια βάρους !

Η ΔΙΚΗ ΜΑΣ ΠΡΟΤΑΣΗ : Το Phen375phen375greece

Για πληροφορίες πάτησε εδώ