Posts Tagged ‘χορτοφαγική διατροφή’

Γιατί θα πρέπει να τρως λιγότερο κρέας

Monday, November 20th, 2017

Είναι πλέον κοινός τόπος ότι το κρέας έχει ή θα πρέπει να έχει πολλές και βαριές ευθύνες για τις ασθένειες που αντιμετωπίζουμε στη ζωή μας και μάλιστα για σοβαρές καταστάσεις που στις περισσότερες περιπτώσεις είναι μη αναστρέψιμες και δημιουργούν τεράστιο πρόβλημα στην μετέπειτα ζωή μας.

kreas-phen375-greece

Πολλά είναι γνωστά και άλλα πάλι είναι αποδεκτά ως η πανάκεια για όλα τα κακά που μας βρίσκουν στην διάρκεια της ζωής μας.

Με αυτό το άρθρο δεν επιθυμούμε πολλές αναλύσεις για την κατάσταση των ατόμων που καταναλώνουν μεγάλες ποσότητες κρέατος και που δεν θέλουν να ακούσουν την πραγματική αλήθεια, αλλά να κάνουμε μία πάρα πολύ σύντομη ενημέρωση απλή και κατανοητή ώστε κάθε ένας μας και κάθε μία να γνωρίζει ακριβώς τους κινδύνους από την κατανάλωση αυτού του αγαθού που ονομάζεται κρέας.

Άλλωστε όπως βλέπετε και από τον τίτλο δεν προσπαθούμε να πείσουμε κανέναν να μην καταναλώνει κρέας αλλά να μειώσει την ποσότητα του ανά ημέρα, ίσως ανά εβδομάδα …

Και το πρώτο που θα κάνουμε είναι να θέσουμε την στοιχειώδη ερώτηση

Γιατί να μην καταναλώνω κρέας;

Αποφεύγοντας την κατανάλωση κρέατος μία φορά την εβδομάδα είναι δυνατόν να μειώσετε χρόνιες καταστάσεις ασθενειών όπως, καρκίνο, καρδιοπάθειες, διαβήτη και παχυσαρκία. Μπορεί επίσης να βοηθήσει να μειώσετε το αποτύπωμα άνθρακα και να εξοικονομήσετε πολύτιμους πόρους όπως γλυκό νερό και ορυκτά καύσιμα.

Ας προχωρήσουμε σε πιο ειδική ενημέρωση …

Οφέλη Υγείας

1. Περιορισμός του Κινδύνου Καρκίνου: Εκατοντάδες μελέτες υποστηρίζουν ότι οι δίαιτες που είναι υψηλές σε φρούτα και λαχανικά είναι δυνατόν να περιορίσουν τον κίνδυνο καρκίνου. Η κατανάλωση τόσο του κόκκινου κρέατος όσο και του κατεργασμένου είναι συνδεδεμένη με τον καρκίνο του παχέος εντέρου.

2. Μείωση της Πιθανότητας Καρδιοπάθειας: Πρόσφατα δεδομένα από μελέτη του Πανεπιστημίου του Χάρβαρντ εντόπισαν ότι αντικαθιστώντας τροφές πλούσιες σε κορεσμένα λίπη (για παράδειγμα, κρέας και πλήρη γαλακτοκομικά προιόντα) με τροφές πλούσιες σε πολυακόρεστο λίπος (για παράδειγμα, φυτικά έλαια, ξηρούς καρπούς και σπόρους), μειώνει τον κίνδυνο καρδιοπάθειας κατά 19% περίπου.

3. Καταπολέμηση του Διαβήτη: Η έρευνα προτείνει ότι η υψηλότερη κατανάλωση κόκκινου ή κατεργασμένου κρέατος αυξάνει τον κίνδυνο του Διαβήτη τύπου 2

4. Περιορισμός Παχυσαρκίας: Άτομα με διατροφή που περιλαμβάνει χαμηλή κατανάλωση κρέατος και χορτοφαγικές δίαιτες έχουν σαφώς μικρότερο σωματικό βάρος και μικρότερους δείκτες Σωματικής Μάζας. Μία πρόσφατη έρευνα από το Ιμπίριαλ Κόλλετζ του Λονδίνου ανακάλυψε επίσης ότι μειώνοντας την κατανάλωση κρέατος είναι δυνατόν να αποτρέψει αύξηση του σωματικού βάρους σε βάθος χρόνου.

5. Μεγαλύτερη Διάρκεια Ζωής: Η κατανάλωση κόκκινου και κατεργασμένου κρέατος είναι άμεσα συνδεδεμένη με αυξήσεις στην συνολική θνησιμότητα, θνησιμότητα λόγω καρκίνου, και στην θνησιμότητα λόγω καρδιοπαθειών.

6. Βελτίωση της Διατροφής: Καταναλώνοντας φασόλια ή αρακά έχει ως αποτέλεσμα υψηλότερες προσλήψεις φυτικών ινών, πρωτείνης, φολικού οξέος, ψευδαργύρου, σιδήρου και μαγνησίου με μειωμένες προσλήψεις κορεσμένου λίπους και συνολικού λίπους γενικότερα.

Περιβαλλοντικά Οφέλη

Μείωση του αποτυπώματος άνθρακα: Διεθνείς Οργανισμοί υπολογίζουν ότι η βιομηχανία κρέατος παράγει περίπου το 1/5 των αερίων θερμοκηπίου, εκπομπές αερίων που επιδρούν σε αλλαγές κλίματος. Μειώνοντας έστω και κατά μία ημέρα την κατανάλωση κρέατος μπορεί να επιβραδύνει αυτή την τάση.

Ελαχιστοποίηση χρήσης νερού: Οι ανάγκες νερού των ζώντων ζώων είναι τεράστιες, πολύ μεγαλύτερες από αυτών των λαχανικών ή των δημητριακών.

Βοήθεια στην μείωση εξάρτησης από ορυκτά καύσιμα: Κατά μέσο όρο περίπου 40 θερμίδες ενέργειας από ορυκτό καύσιμο καταναλώνονται για την παραγωγή μίας θερμίδας φυτικής πρωτείνης. Μειώνοντας την κατανάλωση κρέατος αποτελεί έναν πολύ καλό τρόπο να περικόψουμε την ζήτηση ορυκτών καυσίμων.

Υγιεινό παγωτό με τσάι matcha και avocado

Tuesday, September 12th, 2017

Δεν υπάρχει πιο σημαντικό πράγμα από την υγεία – αυτό είναι γνωστό – αλλά το να μπορείς να εκπληρώνεις όλες σου τις επιθυμίες (ειδικά αυτές τις κολασμένες επιθυμίες για ζάχαρη και γλυκό) χωρίς όμως να θέτεις σε κίνδυνο την υγεία σου και κυρίως χωρίς να θέτεις σε κίνδυνο τη σιλουέττα σου … αυτό είναι δώρο ανεκτίμητο !matcha-Avocado-Ice-Cream-phen375-greece

Όλοι ξέρουμε τι πάει να πει “ανάγκη και επιθυμία για γλυκό” και πόσο πολύ μας κοστίζει κάθε φορά που αναγκαζόμαστε να το στερούμαστε άλλοτε γιατί πρέπει να προφυλάξουμε την υγεία μας από τα πολλά συντηρητικά και τις χρωστικές με τα οποία “παραγεμίζουν” τα περισσότερα παγωτά του εμπορίου, και άλλοτε γιατί πρέπει να προφυλάξουμε τόσο την υγεία όσο και την γραμμή μας από την ατελείωτη ζάχαρη που περιέχουν.

Εμείς έχουμε μια σούπερ λύση να σας προτείνουμε, που είναι σίγουρα ΠΙΟ ΥΓΙΕΙΝΗ, σίγουρα ΠΙΟ ΝΟΣΤΙΜΗ, και σίγουρα ΠΙΟ ΙΔΑΝΙΚΗ ΓΙΑ ΠΑΙΔΙΑ (αφού είναι φτιαγμένη με αγνά υλικά στο σπίτι … από τα χεράκια σας !).

Μιας και μπήκαμε πια στην άνοιξη (και οδεύουμε προς το καλοκαίρι … με αργούς ρυθμούς αλλά γεμάτοι προσμονή), σκεφτήκαμε να προτείνουμε μια συνταγή για ένα υγιεινό και σπιτικό παγωτό που θα σας “συντροφεύσει” για όλους αυτούς τους μήνες που ακολουθούν και θα αποτελέσει ιδανικό επιδρόρπιο, σανκ ή ακόμα και συνοδευτικό ενός κέικ ή brownie με το απογευματινό σας τσάι με τις φίλες σας.

ΣΥΝΤΑΓΗ : Παγωτό με τσάι matcha και avocado

Μπορεί να ακούγεται “απελπιστικά υγιεινό” για να είναι καλό, αλλά σας υποσχόμαστε ότι θα ξετρελαθείτε και τα παιδιά σας θα το λατρέψουν ! Το βουτυρώδες αποτέλεσμα που δίνει το avocado όταν συνδυαστεί με το τσάι matcha δίνει ένα εκπληκτικό γευστικό αποτέλεσμα που δεν μπορείτε καν να το φανταστείτε !

Εκτός από το εκπληκτικό έντονο πράσινο χρώμα του, το τσάι matcha, θα δώσει στο παγωτό σας και άφθονα αντιοξειδωτικά στοιχεία, ενώ παράλληλα θα νιώθετε πιο αναζωογονημένοι, πιο συγκεντρωμένοι, με μεγαλύτερη διαύγεια πνεύματος και γεμάτοι θετική ενέργεια να ξεχειλίζει από το σώμα σας.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ :

  • 2 avocado
  • 2 κ.σ. σκόνη τσαγιού matcha
  • 1 – 2 κ.σ. μέλι (ανάλογα πόσο γλυκό θέλετε το γευστικό αποτέλεσμα)
  • 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
  • γάλα (καρύδας ή αμυγδάλου)

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ :

  • Προσθέστε όλα τα συστατικά μέσα σε ένα μπλέντερ κα χτυπήστε τα πολύ καλα μέχρι να ομογενοποιηθούν και να φτιάξουν μια ομοιόμορφη μους.
  • Βάλτε το μείγμα μέσα σε ειδικές θήκες για παγωτό ξυλάκι.
  • Αφήστε τα στην κατάψυξη για τουλάχιστον 6 ώρες ώστε να παγώσουν καλα.
  • Βγάλτε και απολαύστε το παγωτό σας.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ : Μπορείτε να προσθέσετε και ξηρούς καρπούς ή αποξηραμένα φρούτα μέσα στο παγωτό σας για να του δώσετε τη γεύση που εσείς επιθυμείτε ! Μπορείτε ακόμα και να το βουτήξετε σε λιωμένη σοκολάτα (που αν και λιγότερο υγιεινό θα το κάνει εξαιρετικά νόστιμο !).

ΣΥΜΒΟΥΛΗ ΥΓΕΙΑΣ : Γίνε χορτοφάγος !!!

Tuesday, June 27th, 2017

Τι είναι η χορτοφαγία και σε τι ωφελεί την υγεία ;

Η χορτοφαγία έχει έρθει στο προσκήνιο και επηρεάζει ολοένα και περισσότερο κόσμο, οδηγώντας τους τελικά σε αλλαγή του τρόπου σκέψης τους, του τρόπου ζωής τους, και φυσικά των διατροφικών τους συνηθειών. Η χορτοφαγία δεν είναι απλά μια διατροφή … είναι ολόκληρη φιλοσοφία και τρόπος ζωής … αλλά πώς προσδιορίζεται και τι πρέπει να γνωρίζουμε για αυτή ;veganism-phen375-greece

Η χορτοφαγία είναι μια διαδεδομένη στις μέρες μας διατροφική συμπεριφορά, που χαρακτηρίζεται κυρίως από την κατανάλωση ΜΟΝΟ φυτική προέλευσης τροφών και όχι ζωικής.

Το κρέας, τα πουλερικά, αλλά και όλα τα παράγωγα αυτών (όπως για παράδειγμα τα αυγά, το γάλα, το τυρί) είναι τροφές που αποκλείονται από μια χορτοφαγική διατροφή.

Τι συμβαίνει όμως με άλλα προϊόντα … όπως τα θαλασσινά, το μέλι ή ακόμα και τα ψάρια ;

Ποιοι είναι οι κανόνες της χορτοφαγικής διατροφής ;

Ποια τρόφιμα επιτρέπονται και ποια όχι σε μια χορτοφαγική διατροφή ;

Όπως και σε κάθε διατροφικό πρόγραμμα ή σε κάθε δίαιτα, υπάρχουν συγκεκριμένες κατηγορίες που κατατάσσουν τους χορτοφάγους σε περισσότερο ή σε λιγότερο σκληροπυρηνικούς …ανάλογα πάντα με τις τροφές που θα επιλέξουν να αποκλείσουν από τη διατροφή τους.

Έτσι, οι πιο βασικές κατηγορίες χορτοφαγίας, είναι οι ακόλουθες :

1η κατηγορία : Χορτοφαγική διατροφή που επιτρέπει και την κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων.

2η κατηγορία : Χορτοφαγική διατροφή που επιτρέπει και την κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων, όπως επίσης και αυγών.

3η κατηγορία : Χορτοφαγική διατροφή που επιτρέπει και την κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων, όπως επίσης αυγών και θαλασσινών.

4η κατηγορία : Χορτοφαγική διατροφή που επιτρέπει και την κατανάλωση αυγών.

5η κατηγορία : Χορτοφαγική διατροφή που επιτρέπει όμως την κατανάλωση φυτικών τροφών που συλλέγονται χωρίς καταστροφή του φυτού (όπως τα φρούτα, οι σπόροι, οι ντομάτες κ.λ.π. … αλλά όχι τα χόρτα, οι πατάτες, τα καρότα κ.λ.π.).

6η κατηγορία : Αυστηρή χορτοφαγική διατροφή (veganism) που απαγορεύει καθετί που προέρχεται από ζώα (έμμεσα ή άμεσα), και δεν χρησιμοποιούν και στην καθημερινότητά τους πράγματα που προέρχονται είτε από το δέρμα, είτε από το μαλλί των ζώων.

7η κατηγορία : Χορτοφαγική διατροφή που επιτρέπει μόνο την κατανάλωση ωμών και ακατέργαστων τροφών.

Τι είναι ο βεγκανισμός (veganism) ;

Ο βεγκανισμός είναι πραγματικά τρόπος σκέψης και τρόπος ύπαρξης, και σημαίνει την συμπόνοια προς τα υπόλοιπα έμψυχα όντα. Σύμφωνα με τον βεγκανισμό δεν βλάπτουμε και δεν πληγώνουμε κανένα ζωντανό ον, και αντιστεκόμαστε σε οτιδήποτε καταπατεί τα δικαιώματά του ως ζωντανού οργανισμού σε αυτό τον πλανήτη.Ο βεγκανισμός ως κίνημα αποσκοπεί στην αποτελεσματική μείωση (κάποια στιγμή) σε παγκόσμιο επίπεδο της βαναυσότητας του ανθρώπου απέναντι στα ζώα εν γένει.

Τι σημαίνει όμως ο βεγκανισμός ως διατροφική συνήθεια ;

Τι θέση έχει το κρέας σε μια vegan διατροφή ;

Επιτρέπεται ή όχι η κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων από έναν vegan ;

Ποια τρόφιμα τελικά απαγορεύονται και ποια όχι ;

Σε γενικές γραμμές, η vegan διατροφή είναι μια χορτοφαγική διατροφή που δεν επιτρέπει ζωικά παράγωγα. Ο vegan τρώει τροφές από 5 βασικές κατηγορίες τροφών :

  • λαχανικά
  • φρούτα
  • όσπρια
  • ξηρούς καρπούς
  • δημητριακά

Το κρέας, φυσικά, δεν επιτρέπεται σε μια vegan διατροφή, και όπως αποδεικνύουν σχετικές έρευνες , δεν απαιτείται κιόλας ούτε καν από εγκύους, θηλάζουσες μητέρες … ακόμα και από αθλητές. Εκατομμύρια vegans σε ολόκληρο τον πλανήτη ζουν μια απόλυτα φυσική και υγιή ζωή, χωρίς προβλήματα και χωρίς παρενέργειες από την έλλειψη κατανάλωση κρέατος και γενικά ζωικής προέλευσης τροφών.

Ένα άτομο για να στραφεί προς τον βεγκανισμό σημαίνει ότι έλκεται και ταυτίζεται με τη φιλοσοφία του, που προφυλάσσει τα δικαιώματα των ζώων. Ο βεγκανισμός δε είναι μια δίαιτα που την αρχίζω και την τελειώνω, αλλά ένας σαφής και εφ’όρου ζωής τρόπος συμπεριφοράς και μι βαθιά ριζωμένη φιλοσοφία.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ : Σύμφωνα με τους ειδικούς, τα άτομα που έχουν στραφεί προς αυτό τον τρόπο διατροφής, απολαμβάνουν εξίσου καλή (αν όχι και πολύ καλύτερη) υγεία με τα άτομα που καταναλώνουν κρέας, ενώ διασφαλίζουν πως πρόκειται για μια απόλυτα υγιεινή διατροφή για κάθε ηλικιακό στάδιο της ζωής ενός ατόμου (από μικρό παιδί ως ενήλικο άτομο).

ΤΟ ΜΥΣΤΙΚΟ ΓΙΑ ΜΙΑ ΣΩΣΤΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΒΕΓΚΑΝΙΣΜΟΥ :

Επιλέγω και κταναλώνω τροφές από ποικίλλα είδη με μεγάλο εύρος πολύτιμων συστατικών, ώστε να καλύπτω όλες τις απαραίτητες για τον οργανισμό διατροφικέ ομάδες και τα πολύτιμα συστατικά και βιταμίνες ! Αυτό απαιτεί γνώση , ώστε να αποφευχθεί τ ενδεχόμενο ελλειματικής διατροφής και προβλημάτων υγείας (επιπόλεων ή πιο σοβαρών) !