Ζυμαρικά : Δε χρειάζεται να τα απαρνηθείς εξαιτίας μιας … δίαιτας !

Εύκολο, γρήγορο, αλλά και υγιεινό γευμα !

Τα ζυμαρικά είναι ένα πολύ εύκολο στην παρασκευή του πιάτο, πολύ γρήγορο, και κυρίως πολύ νόστιμο ! Μικροί και μεγάλοι αγαπούν τα μακαρόνια, διατηρώντας τα για πολλά χρόνια ψηλά στις διατροφικές προτιμήσεις τους !carbonara-phen375-greece

Το πρώτο πράγμα που συνηθίζουν να αποκλείουν από τη διατροφή τους τα άτομα που ακολουθούν μια δίαιτα, είναι οι υδατάνθρακες, και μεταξύ αυτών συγκαταλέγονται φυσικά και τα ζυμαρικά. Παρ’όλα αυτά, τα ζυμαρικά θεωρούνται βασικό κομμάτι της λεγόμενης “μεσογειακής διατροφής”, η οποία μάλιστα έχει χαρακτηρισθεί ως η ανώτερη και πιο υγιεινή διατροφή όλων !

Πλέον, στα ράφια του κάθε σουπερμάρκετ υπάρχουν ειδικά ζυμαρικά ολικής άλεσης που περιέχουν σημαντικά περισσότερες ωφέλιμες φυτικές ίνες (που όπως γνωρίζουμε ευνοούν την καλή λειτουργία του εντέρου αλλά και την απώλεια βάρους) και προσφέρουν μικρότερη θερμιδική αξία !

Τα ζυμαρικά ολικής άλεσης, συγκαταλέγονται στα βασικά κομμάτια μιας υγιεινής διατροφής που προάγει την σωστή λειτουργία του γαστρεντερικού συστήματος και ελέγχει το βάρος μας διατηρώντας το στα φυσιολογικά επίπεδα !

Ζυμαρικά & οφέλη για την υγεία …

Τα ζυμαρικά είναι πλούσια στους λεγόμενους σύνθετους υδατάνθρακες, σε σίδηρο, φώσφορο, σελήνιο, αλλά και σε πρωτεΐνες και βιταμίνες του συμπλέγματος Β, ενώ παράλληλα προσφέρουν ελάχιστα μόνο λιπαρά, νάτριο και χοληστερόλη.

Οι πρωτεΐνες των ζυμαρικών είναι (αντιθέτως από ότι θα πιστεύαμε) εξαιρετικής ποιότητας και μάλιστα ιδιαίτερα εύπεπτες, γεγονός που καθιστά τα ζυμαρικά εξαιρετικό γεύμα ακόμα και για μωρά ή μικρά παιδιά !

Πολλοί συνδέουν την κατανάλωση ζυμαρικών με την καλή ψυχολογία και την θετική διάθεση … και όχι άδικα ! Τα ζυμαρικά, λόγω της τρυπτοφάνης που περιέχουν, επιδρούν θετικά στην ψυχολογία του ατόμου (γι’αυτό όλοι αποζητούν ένα πιάτο ζυμαρικά όταν είναι λυπημένοι, στεναχωρημένοι ή στρεσαρισμένοι) !

ΠΡΟΣΟΧΗ : Σύμφωνα με επισημες νέες έρευνες, τα ζυμαρικά ολικής άλεσης μπορούν να μειώσουν σε σημαντικό βαθμό τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του παχέος εντέρου, των ωοθηκών και του στόματος !

Μια καρμπονάρα … διαίτης !!!

Όσοι λοιπόν αγαπάτε τα ζυμαρικά (και πολύ καλά κάνουν !), δε χρειάζεται να τα απαρνηθείτε στο όνομα κάποιας δίαιτας. Βρείτε απλά έξυπνες συνταγές που θα συνδυάζουν απόλαυση, γεύση, θρεπτικά συστατικά και … χαμηλή θερμιδική αξία !

ΣΥΝΤΑΓΗ : Η καρμπονάρα … αλλιώς

Τα υλικά :

  • 1 πακέτο μακαρόνια σπαγγέτι (ολικής άλεσης)
  • 1 κρεμμύδι ξερό
  • 5 μανιτάρια λευκά (μεγάλα)
  • 4 – 5 φέτες καπνιστή γαλοπούλα (αντί για μπέικον)
  • 1 φλιτζάνι τυρί τριμμένο κίτρινο (με χαμηλά λιπαρά)
  • 3 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 2 κ.σ. γάλα με χαμηλά λιπαρά (αντί για κρέμα γάλακτος)
  • ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά (προαιρετικά)
  • ελαιόλαδο
  • αλάτι
  • πιπέρι

Η διαδικασία :

  • Σε αλατισμένο νερό βράζουμε τα ζυμαρικά μας ολικής άλεσης.
  • Τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε στο πλάι.
  • Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σωτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
  • Στη συνέχεια προσθέτουμε τα μανιτάρια.
  • Μετά από 5 λεπτά προσθέτουμε την καπνιστή γαλοπούλα (κομμένη σε κυβάκια) και αφήνουμε για 2 λεπτά.
  • Τέλος, προσθέτουμε το γάλα με το αλεύρι (αφού πρώτα τα έχουμε ανακατέψει πολύ καλά σε ένα μπολ), το αλάτι και το πιπέρι και ανακατεύουμε πολύ καλά για 3 – 4 λεπτά ακόμα.
  • Το αποσύρουμε από τη φωτιά.
  • Προσθέτουμε τη σάλτσα στα βρασμένα μακαρόνια, ρίχνουμε και φρεσκοτριμμένο τυρί και ανακατεύουμε.
  • Προαιρετικά προσθέτουμε και φρεσκοκομμένα μυρωδικά (όπως ο μαϊντανός)
  • Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε !
  • Στο σερβιριμένο πιάτο μας ρίχνουμε λίγο ακόμα φρεσκοτριμμένο πιπέρι για το άρωμα !
  • ΚΑΛΗ ΜΑΣ ΟΡΕΞΗ !!!

Tags: , , ,

Comments are closed.